Fiori Di Zucca: Risotto Con Fiori Di Zucca

Calorie a persona: 708

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Riso
• 20 Fiori Di Zucca
• 200 G Mozzarella
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cipolla
• 125 Cl Brodo
• 40 G Burro
• Sale

Preparazione:

• Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
• Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
• Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
• Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
• Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.