Fiori Di Zucchine: Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

Calorie a persona: 690

Ingredienti per 4 persone:

• 12 Fiori Di Zucchine
• 1 Mozzarella Piccola
• 6 Filetti D’acciughe
• Olio D’oliva
• Per La Pastella:
• 100 G Farina
• 1 Uovo
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Acqua
• Sale

Preparazione:

• Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell’uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.
• Lasciatelo riposare per mezz’ora e poi unitevi l’albume montato a neve ferma.
• Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l’acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d’acciughe.
• Chiudete l’apertura con uno stecchino.
• Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell’olio bollente.
• Ritirateli appena diventano dorati.