le mezze penne con i fiori di zucca…
Ingredienti:350 gr. di mezze penne, 20 fiori di zucca, 10 pomodorini ciliegia, 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini, 1 scalogno, olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato, sale, pepe
i fiori di zucca dell'orto di Roberto
In un tegame, possibilmente di coccio faccio scaldare l’olio con lo scalogno finemente tritato, aggiungo il prosciutto tagliato a dadini e lo faccio soffriggere a fuoco bassissimo. Quando è ben rosolato aggiungo i pomodorini tagliati a metà e lascio cuocere il ragù per 20 minuti, e quasi al termine della cottura aggiungo i fiori di zucca, e regolo di sale e pepe.
Lesso le mezze penne in acqua bollente salata, le scolo e le condisco con il ragù metto una bella grattata di parmigiano e le servo caldissime.
le mezze penne con i fiori di zucca
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