Fitostenoli? Si grazie!

La ricetta della salute?
Bagnate con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete 60 grammi di pistacchi tritati, un cioccolatino fondente e condite il tutto con abbondanti risate…

Già avevamo parlato di alcuni alimenti che svolgono un ruolo protettivo per il nostro organismo, a questi vanno aggiunti anche i fitosteroli: sostanze di origine vegetale, con struttura simile al colesterolo, di cui sono ricchi soprattutto gli oli vegetali e la frutta secca a guscio (noci, pistacchi, mandorle). Seguono anche cavolini di bruxelles, olive, nere e verdi, e cavolfiore.

Secondo un recente studio condotto in Spagna, i fitosteroli meritano particolare attenzione proprio perché riducono l’assorbimento del colesterolo da parte dell’intestino e diminuiscono, in maniera sensibile, il livello di colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue.

Un’ottima notizia, specialmente per noi amanti e sostenitori della dieta mediterranea, ricchissima di olio extravergine d’oliva… A quanto pare l’oro liquido è un vero toccasana… e non solo per il palato!