Flan al cocco con cioccolato fuso

per 6 stampi monodose

E’ uno dei dolci più semplici e veloci che conosca, una salvezza quando arrivano ospiti inattesi e si pensa a qualche sfizio da prepare in fretta.  Si battono con la frusta 4 uova intere con 4 cucchiai di zucchero, quando sono spumosi si aggiungono 6 biscotti savoiardi pestati finissimi e 50 g. di *cocco grattugiato. Sempre mescolando versate a filo il latte caldo, amalgamate bene e versate il composto in uno stampo grande o in stampi monoporzione ben imburrati.

Cuocete il flan a bagnomaria in forno caldo a 180° per 20 minuti. Da gustare tiepido o freddo

Per renderlo più goloso fate sciogliere a bagnomaria in un pentolino del cioccolato fondente con 2 cucchiai di latte. Guarnite il flan, quando sia freddo con la salsa di cioccolato calda.
*Il cocco secco grattugiato è quello biologico del Baule volante che trovo molto buono

Tutto qua.