Come state?? Io abbastanza bene dai, non ci lamentiamo.. :)
Oggi vi mostro una ricetta che ho preparato con il Bimby ma credo che si possa tranquillamente adattare e magari cuocere in forno anziché nel Varoma (=a vapore nel Bimby)...
- 2 uova da 60 g
- 1 goccia di succo di limone
- 130 g di latte
- 90 g di formaggio tipo gorgonzola a pasta molle
- 40 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 500 g d'acqua (per il Varoma, se cuocete in forno non occorre)
Posizionate la farfalla nel boccale. Montate a neve gli albumi con una goccia di limone per 2 min. vel. 3 e mezzo, finchè non monti bene. Mettete da parte.
Togliete la farfalla e inserite nel boccale latte, formaggio a pezzi, farina e sale, cuocere 3 min. e 30 sec., 100°C, vel.2 e mezzo. Lasciar raffreddare fino a che la temperatura non raggiunga i 50°C, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i tuorli e mescolare 30 sec., vel.4.
Aggiungere il composto agli albumi montati a neve e incorporare il tutto delicatamente.
Versare il composto in 4 stampini imburrati ed infarinati e posizionarli nel recipiente del Varoma.
Inserire l'acqua nel boccale e cuocere 18 min. temp.Varoma, vel.1...
Ed eccoli sformati:
Gustosi e leggeri!! Da provare... Se amate il gorgonzola vi piaceranno!!
Un baciotto e buona settimana!
Pacman
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