Flan di cipolle allo Zafferano

Ricetta per 4 persone:

• 500 g. di cipolle bianche
• 30 g. di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 albume di uovo
• 1 bustina di zafferano
• 1 rametto di timo
• sale q.b.

Preparazione

Tagliate le cipolle a fettine e spurgatele sotto l’acqua.

Stufatele in padella con il burro e il timo, salatele e cuocetele per 15 minuti.

Togliete il timo, spolverate con la farina e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda.

Dopo 5 minuti spegnete il fuoco, sbattete l’albume e aggiungetelo nella padella, salate e amalgamate bene.

Versate negli stampini imburrati e cuocete in forno caldo a bagnomaria per 10 minuti