Flan di pere e cioccolato

Questa "torta" è veramente un classico ...pere e cioccolato, abbinamento fantastico.Facile e veloce...infatti vedrete come sparisce una volta servita. 

ingredienti per la base 100 grammi di farina bianca 0025 grammi di mandorle tritate finemente60 grammi di burro3 cucchiai di acqua freddaingredienti per il ripieno400 grammi di pere sciroppate60 grammi di zucchero70 grammi burro100 grammi di mandorle2 uova2 cucchiai di cacao amaro in polverezucchero a velo

ingredienti per la "salsa al cioccolato"

175 grammi di cioccolato fondente 

2 cucchiaia di melassa
100 ml di acqua
30 grammi di burro

 preparazione della pastaSetacciare la farina e unitela alle mandorle macinate finemente, aggiungete il burro ed amalgamate il tutto con le mani : aggiungete l'acqua in modo sufficiente per ottenete un impasto morbido e compatto, quindi fate riposare per circa 15 in frigorifero.Trascorso il tempo, stendete la pasta e ricoprite la tortiera.

preparazione del ripienoAmalgamate il il burro ammorbidito e lo zucchero, quindi aggiungete le uova.Unite le mandorle finemente tritate e il cacao.Versate la crema sulla pasta, precedentemente bucherellata, e disponetevi le pere tagliate a metà.Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.Sfornate, fate raffreddare e sformate, quindi spolverate con lo zucchero a velo.

preparazione della "salsa" al cioccolatoMettete in un pentolino lo zucchero,la melassa e l'acqua,scaldate a fuoco basso e mescolate facendo bollire piano piano per un minuto.Levate dal fuoco,aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti e il burro.

Servite la torta con la salsa al cioccolato