fliletto al pepe verde

un classico modo per preparare il filetto facile e gustoso

dosi per 4 persone

ingredienti

4 filetti da 200g
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 cucchiaio di olio
25 g di burro
2 cucchiai di cognac
1,5 dl di cognac
1,5 dl di vino bianco secco
2 cucchiai di panna

schiacciate i grani di pepe verde con un mortaio senza macinarli troppo
passare i filetti nel pepe
fate scaldare l'olio in una padella aggiungetevi il burro cuocetevi i filetti di carne su fuoco medio
irrorate la carne con il cognac e fatelo fiammeggiare versate poi il vino bianco e la panna e fate scaldare senza farla bollire
servite i filetti coperti della salsa prezzemolo