Flower's Appeal a scuola di cucina 2

Seconda lezione di cucina per Flower's Appeal.
Putroppo ho dovuta saltare qualche lezione per via del mio viaggio in Cina. Ma spero di recuperare il prima possibile.
Come promesso questa volta allegherò una delle ricette che abbiamo provato.
Spero vi piaccia! Buon appetito!
Second cooking lesson for Flower's Appeal.
Unfortunately I had to skip some lessons because of my trip to China. But I hope to recover as soon as possible
As promised this time I will attach one of the recipes we tried. I hope you will like it! Enjoy your meal!
 


Ingredienti:
600 gr baccalà già dissalato e ammorbidito
2 spicchi d'aglio tritati finemente
un ciuffo di prezzemolo tritato
100 gr di noci tritate finemente
150 cc di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
polenta da friggere
olio per friggere
Ingredients:
600 gr cod already desalted and softened
2 cloves garlic, finely chopped
a sprig of parsley, chopped
100 gr of finely chopped nuts
150 cc of olive oil
salt and pepper
polenta
oil
PreparazionePulire il baccalà eliminando le lische, ma lasciando la pelle, quindi tagliarlo in pezzi. Profumare l'olio all' aglio in un tegame che possa contenere tutti i pezzi in un solo strato.Aggiungere poi il baccalà appoggiato sulla pelle. Spolverare con pepe e sale, se necessario.Cuocere a fuoco lento per circa 10 min, muovendo ritmicamente e in continuazione il tegame (pil pil) e girando verso la fine i pezzi con delicatezza.A fine cottura cospargere con noci e prezzemolo. Lasciare riposare alcuni minuti prima di servire con alcuni cubetti di polenta fritta.

Baccalà al pil pil alle noci

PreparationClean the cod removing the bones, but leaving the skin, then cut into pieces.
Perfume oil with garlic in a pan that can hold all the pieces in a single layerThen add the salt cod resting on the skin. Sprinkle with salt and pepper, if necessary.Simmer for about 10 minutes, moving rhythmically and continuously the pan (pil pil) and turning towards the end of the pieces gently.When the fish is cooked, sprinkle with walnuts and parsley. Leave for a few minutes before serving with a few cubes of fried polenta

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