Del resto il procedimento è facile, la riuscita è certa e allora vai a provare modifiche, cambi e svuotamenti di frigo.
Avevamo da eliminare dei limoni, uno yogurt alla banana e dei lamponi.
Al contempo ci serviva qualcosa di carino, che mica si puó propinare lo svuota frigo triste se siene un´amica a prendere il caffè.
Bene da queste esigenze è nata la il fluffopluncake, ovvero una fluffosa con l´aggiunta di yogurt.
Risultato eccellente, lo consigliamo vivamente a chi deve usare mix glutenfree per le proprie preparazioni: si solito questi mix, per quanto buoni, lasciano un vago senso di differenza, a volte sono un cicinello asciutti, ma con l´aggiunta dello yougurt morbidezza e umidità sono salvagurdati.
Ingredienti*250 g di farina (noi Mix Hell di Seitz)
100 g di acqua tiepida
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale per l´impasto e 1 per le bianche da montare
scorza grat. di un limone (ovviamente bio, ma mica vi vorrete intossicare?)
per l´emulsione
50 g di olio extra vergine di oliva
100 g di acqua tiepida
4 cucchiaini di succo di limone (presi dal totale)
per la glassasucco di due limoni (meno quanto usato per l´emulsione)
zucchero velo q.b. per ottenere una glassa leggera e abbastanza liquida
Montare i bianchi a neve fermaa con un pizzico di sale e tenerli da parte.
In un boccale emulsionare acqua, olio e 4 cucchiaini di succo di limone con il frullatore a immersione e lasciare in stand by.
In una ciotola capiente setacciare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, scorza di limone e lievito) mischiarli e lavorando l´impasto con il frullatore ad immersione aggiungere l´emulsione, i tuorli e lo yogurt.
Un volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere delicatamente i bianchi montati, incorporandoli con una spatola.
In forno (preriscaldato) a 160 per circa 50 minuti, fate la prova stecchino che è cosa giusta.
Intanto preparare la glassa amalgamando lo zucchero a velo con il succo di limone versarla sulla torta quando sarà fredda.
Consigliamo di versare prima su un piatto ad minchiam e poi di mettere il tutto su quello buono o sull´alzazina di turno, altrimenti vi ritrovate come noi: a pulire l´alzatina fracica di glassa e non proprio bella da presentare agli ospiti...
Con questa ricetta partecipiamo anche al#GFFD il 100%glutenfreefriday!
* "Tutti gli ingredienti per essere consumati tranquillamente dai celiaci devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, o riportare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione."
ps: Ultimo, ma non ultimo ... non dimenticate che oggi è il #foodrevolutionday lanciato da Jamie Oliver.
Se ci seguite su instgram sapete che tempo fa abbiamo sottoscritto per questa campagna a favore della promozione dell´educazione alimentare