Ed oggi festeggio ME!
Finalmente!! Dopo tante torte e dolci vari creati per le persone a me care, oggi finalmente realizzo una torta per ME, basata sui MIEI gusti.
Ho deciso di realizzare la torta Fluffosa al cioccolato di Monica.
Sono ormai un paio di mesi che faccio parte del gruppo delle Bloggalline. Le seguo tantissimo su facebook: sono tutte blogger che hanno la mia stessa passione: la cucina!
E’ da quando ne faccio parte, che ho scoperto questa morbidissima torta, la fluffosa. Le versioni sono tantissime e le trovate tutte sul blog di Monica.
La maggior parte delle bloggalline l’ha realizzata ed ho deciso di provare anche io! (L’Elisabetta pensiero è il seguente: non sei una bloggallina fino a quando non realizzi la tua prima fluffy….è una mia fissa…non fateci caso…)
Quale migliore occasione se non il mio compleanno? Niente torte elaborate, niente decorazioni in pasta di zucchero, ma una semplice, gustosissima e morbidissima torta fluffy (mi piace pronunciare questa parola…)
Ho deciso di crearla variando la dose di un ingrediente. Nella ricetta originale, Mrs. Fluffy utilizza 60 gr di cacao amaro: io, invece, ho deciso di usarne solo la metà, aggiungendo 30 gr di caffè solubile.
Adoro il caffè! Questa passione è nata quando ero ancora piccola (qualcuno dice così: “quando eri alta una banana“)…quando la Sciura mi portava da una delle mie Zie. Questa Zia è un amante del caffè e, di nascosto, me lo faceva sempre provare… “non dire alla mamma che hai bevuto il caffè“.
In realtà, quel “bevuto” era un cucchiaino di quella deliziosa schiuma che si forma sulla superficie della tazzina, o che rimane sul fondo. In realtà la Sciura era consapevole di quello che facevamo… ma era divertente!!
Crescendo ho sviluppato un vero e proprio amore per questa bevanda, tanto da scegliere il caffè come argomento principale della mia tesina per il diploma di scuola superiore!
Ecco perché ho scelto questa torta e proprio per questo giorno: è un riassunto delle mie passioni, quella per il caffè, nata quanto ero ancora piccola, e quella che in questi ultimi mesi sto coltivando sempre di più: la cucina.
E perché non la flufflosa visto che sono una Bloggallina?? E’ bello condividere ricette, consigli ed aneddoti con altre persone. Ed il gruppo delle Bloggalline svolge tutto questo egregiamente!! Mi piace leggere i messaggi che lasciano nella pagina Facebook, le sento vicine. Condividono successi, pareri, dubbi, insicurezze, consigli: è stupendo come un loro commento o consiglio possa far cambiare in positivo la giornata!!
Ammetto che questa ricetta non mi ha fatto dormire la notte scorsa. Per realizzarla serve lo stampo per la Angel cake. Io purtroppo non l’ho ancora preso. Così, un pomeriggio, la mia Sciura, sentendomi descrivere il procedimento ed il tipo di stampo che serve, mi ha detto: “aspetta, io usavo uno stampo con il buco ed i bordi alti per fare il budino al cioccolato….ma si…non te lo ricordi? Il budino che ti piaceva tanto!!!“. Mah, nebbia totale.
Poi si è arrampicata su una sedia e, ha aperto un antina della cucina e, spostando mille pirofile, ha scovato questo stampo, alto, con il buco, fatto di un materiale che secondo lei è ceramica (le sue testuali parole furono: “dovrebbe essere di ceramica“. Mah si, fidiamoci). Io sono rimasta contentissima nel vedere questo misterioso oggetto, per cui, perché non provarci!! (anche lo stampo è storico come la mia passione per il caffè, la Sciura mi ha detto di averlo comprato quando ero piccola. Per cui, se io oggi ho 28 anni, lo stampo ne avrà come minimo 20!!)
Mentre amalgamavo i vari ingredienti, amalgamavo anche i mille dubbi della notte precedente: chissà se lo stampo è abbastanza capiente…e se durante la cottura l’impasto dovesse uscire???…e, se non esce e rimane dentro, quando lo dovrò ruotare, si staccherà dai bordi?..e, se dopo averlo ruotato non si stacca, dopo essersi raffreddato, si staccherà da solo???
Beh, il risultato lo potete constatare voi stessi! (Bloggalline da voi accetto critiche positive e negative: voglio sapere se sinceramente, è venuta come dovrebbe essere!!) (lo so, lo stampo non è il massimo ma approvvigionerò prestissimo con quello giusto)
Sono entrata nel panico quando mi sono accorta che lo stampo era freddo e la torta era scesa ma, sollevandolo, ho provato una gioia immensa nel constatare che era intatta e perfetta!! Saltavo dalla immensa felicità!!! (il marito mi ha guardato malissimo).
Ho subito chiamato la Sciura, informandola delle prodezze del suo stampo!!
Adesso basta ciciarare…ecco la mia ricetta:
- 240 g di farina 00
- 30 di cacao amaro trappisti o di buona qualità
- 30 gr di caffè solubile (mia modifica, se volete fare la ricetta originale, usate solo 60 gr di cacao)
- 300 g di zucchero
- 130 g di olio di semi di girasole ( di riso nella ricetta originale)
- 180 g di acqua tiepida
- 3 tuorli
- 4/5 abumi che avete in freezer da smaltire oppure in tutto 6 uova bio
- 1 busta di lievito per dolci
- 1 busta di cremore di tartaro
- un pizzico di sale
- 1 limone grattugiato
Per prima cosa, montare gli albumi con il cremor tartaro e metterli da parte.
Setacciare, nella bacinella della planetaria, la farina, il cacao, il caffè solubile, il sale, lo zucchero ed il lievito.
In una bacinella, emulsionare con una forchetta l’olio e l’acqua. Azionare la planetaria contenente gli ingredienti secchi ed aggiungere a filo l’olio con l’acqua.
Aggiungere all’impasto la scorza grattugiata di un limone e, ad uno ad uno, i tuorli. Amalgamare all’impasto ottenuto gli albumi montati.
Versate infine il composto nello stampo (meglio se quello da Angel cake americana) e fate cuocere nel forno già caldo a 150° per 1 ora e 15 minuti.
Al termine della cottura, estraete lo stampo dal forno, capovolgetelo e fate raffreddare la torta.
(mi sono dimenticata di spolverizzarla con lo zucchero a velo!!! Sorry!!!)
E quindi…TANTI AUGURI A ME ED ALLA MIA FLUFFOSISSIMA!!!
p.s.: durante la cottura la casa si è riempita di un buonissimo ed inebriante profumo di caffè!!!
p.p.s.: abbiate pietà delle mie foto. Sono ancora alle prime armi e la luce non mi ha proprio aiutato….cielo grigio e pioggia. Nemmeno un piccolo raggio di sole! Imparerò e diventerò brava come voi Bloggalline!
altro p.p.p.s.: approfitto di questo post per ringraziare tutti i blogger che mi seguono e che commentano sempre in maniera positiva tutti i miei pastrugni!! Siete diventati tantissimi (non pensavo di raggiungere più di 100 followers in così poco tempo!!) Grazie per tutti i mi piace!!
Enjoy your coffee & chocolate fluffy cake ;-)