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Focaccia ai peperoni, la cena del mondiale

Da Yellowflate @yellowflate

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Ecco il contorno adatto per il Mondiale 2014.

Ingredienti:

300 grammi di farina
sale
1 bustina di lievito per torte salate
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
100 grammi di burro
3 peperoni di colori diversi
150 grammi di parmigiano grattugiato
4 acciughe sott’olio
1 cipolla

Mettiamo la farina in una ciotola uniamo il burro, l’uovo ed il sale. Impastiamo con una forchetta poi uniamo l’olio, il lievito e poca acqua fino ad avere un composto omogeneo e sodo. Formiamo una palla, copriamola e mettiamola in frigorifero per 30 minuti; nel frattempo laviamo i peperoni, eliminiamo il picciolo ed i filamenti interni. Tagliamoli a fettine con la cipolla e rosoliamoli in padella con le acciughe; abbassiamo il gas, mettiamo il coperchio e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti. Imburriamo una teglia da forno; stendiamo la pasta aiutandoci col mattarello, trasferiamola sulla teglia e condiamola con i peperoni. Mettiamo in forno a 180 gradi per 20 minuti poi aggiungiamo il formaggio e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.

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  • Focaccia ai peperoni, la cena del mondiale
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