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Focaccia allo zenzero e rosmarino

Da Lepassionidiantonella
FOCACCIA ALLO ZENZERO E ROSMARINO Ciao a Tutti e ben ritrovati. Come avrete già intuito, dopo lo scorso post sulla Focaccia di Farina di Ceci ed Erba Cipollina, posto un'altra ricetta di Focaccia ma stavolta allo Zenzero e Rosmarino. Anche questa ricetta è "vintage" come l'altra! Anche questi scatti risalgono a circa 1 anno fa, ma si sa: ognuno ha i suoi tempi! La focaccia al Rosmarino è un classico della cucina Italiana, i miei bimbi stanno crescendo a focaccia ed onestamente non so stimare quanti kili procapite di focaccia si consumino all'anno in casa mia, fatto sta che ho voluto aggiungere una nota speziata e fresca a questo classico aggiungendo lo zenzero che ha contrastato perfettamente la nota pungente del rosmarino. Per questa Focaccia ho usato nuovamente il lievito madre in polvere di Ruggeri, ormai ampiamente testato per il mio pane e lievitati, che consiglio vivamente perchè da una leggerezza unica all'impasto. Inoltre ho utilizzato la Farina Bio Arifa (sempre di Ruggeri) che è una farina in mix biologica composta da Grano duro, Grano tenero, Farro e Mais. FOCACCIA ALLO ZENZERO E ROSMARINO
FOCACCIA ALLO ZENZERO E ROSMARINO INGREDIENTI:
500 gr di Farina in Mix (Grano Duro, Grano Tenero, Mais e Farro)
50 gr di Lievito madre secco in polvere
9 cucchiai di Olio e.v.o
3 cucchiaini di Zenzero in polvere
3 rametti di Rosmarino tritato finemente
13 gr di sale
9 gr di zucchero
350 gr di Acqua T.A
Olio e.v.o e Sale fino q.b per finire. TEMPI DI PREPARAZIONE
Tempo di Lavorazione: 25’
Tempo di Riposo: 1h e 30’
Tempo di Cottura: 30’ Stampa la Ricetta.

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