La pizza in estate si può benissimo sostituire con una focaccia saporita come questa: basta accompagnarla con qualche fetta di prosciutto crudo e una birretta fresca e otterrete il menù ideale per una cena all’aperto!
Ingredienti
- mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- un bicchiere di acqua
- 1 cucchiaino di sale fino
- 2 hg di farina bianca manitoba
- 1 hg di farina di semola di grano duro
- 1 hg di Asiago fresco d.o.p.
- 1 cipolla rossa di Tropea
- olio extra vergine di oliva
- sale grosso, rosmarino q.b.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, quindi aggiungete le farine e il sale fino e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate una palla e mettete a lievitare al caldo in una ciotola ricoperta con un canovaccio umido per un paio d’ore.
Stendete l’impasto su carta da forno con uno spessore di mezzo centimetro e farcite con la cipolla affettata e l’Asiago a tocchetti, delle foglie di rosmarino tritate e qualche granello di sale, premendo per far ben aderire gli ingredienti. Decorate con qualche foglia di rosmarino intera e versate un filo di olio.
Cuocete sulla pietra ollare nel barbecue già caldo a 200 gradi.
É buonissima anche riscaldata il giorno dopo… Se ne avanzate!
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