stamattina mi sono svegliata con una voglia incredibile di focaccia! Detto fatto! La ricetta di oggi riguarda una variante abbastanza classica di questa pietanza: Focaccia con le Olive!
Credo ci sia poco da aggiungere al titolo ;-) L'unico inconveniente di questa ricetta, molto semplice da preparare, sono i lunghi tempi di attesa per la lievitazione della pasta, ma vi assicuro che il risultato vale le tre ore di lievitazione!
Infatti vi risulterà una focaccia alta e morbidissima, perfetta per i consueti pic-nic primaverili! Ed anche per aperitivo non è niente male!
Ecco la ricetta
Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:
- 400g di Farina "00";- 1 cucchiaino di Zucchero;
- 1 bustina di Lievito di Birra (per torte salate);
- 150ml di Acqua Frizzante;
- 100ml di Acqua Naturale;
- 5 cucchiai di Olio d'Oliva;
- 150g di Olive Verdi Snocciolate;
- Sale qb.
Preparazione:- Riunire tutta la farina in una ciotola capiente;- Aggiungere l'acqua frizzante e metà quantitativo dell'acqua naturale;- Scaldare con il microonde l'acqua restante;- Aggiungere all'acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra facendo attenzione che si sciolga bene;- Aggiungere anche il lievito alla farina e cominciare a mescolare gli ingredienti;-Aggiungere il sale e 3 cucchiai di olio ed impastare il tutto a lungo in modo da attivare il lievito (per almeno 10 min);- Formare un panetto e lasciarlo lievitare per almeno due ore fuori dal frigo (dentro alla sua ciotola, coperto da un canovaccio);- Sminuzzare le olive a piacere;- Dopo che sarà trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto ed aggiungere le olive;- Rivestire con della carta da forno la teglia prescelta (di forma rettangolare);- Aiutandosi con le mani, stendere l'impasto nella teglia, puntellandone la superficie con le dita;- Spennellare la focaccia con gli altri 2 cucchiaio di olio e lasciarla riposare per almeno mezz'ora;- Cuocere la focaccia a 200° per 25-30 min, forno statico;- Servire la focaccia tagliata a cubetti.
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