Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padella

Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padella
Ingredienti :

• 500 Kg farina 00
• 200 g lievito madre
• 300 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo di miele
• 4 cucchiai olio extravergine
• 8- 9 pomodorini pizzutello
• olio extravergine
• origano, sale

Preparazione :
Mettere nel contenitore della planetaria la farina, il lievito madre, l'acqua, il miele, il sale, l'olio e mettere in funzione per circa 5 minuti. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi con un pò di farina formare una palla e lasciarla lievitare fino a che raddoppia, in un contenitore con coperchio o coprire con una pellicola alimentare. Pesare 400 g circa di impasto (è quello che mi era rimasto, ma si può fare anche più grande) e metterlo direttamente in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine e stenderlo con le mani. Lasciarlo lievitare per due ore circa, mettere sopra i pomodorini tagliati in due e tolto i semini e salarli leggermente, affondarli un pò, spolverizzare con origano a piacere, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere a fuoco moderato, girando almeno due volte.
 Una volta cotta, lasciare intiepidire o raffreddare su una graticella.
Con questo impasto ho fatto anche la " Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella" e la Focaccia alle olive con lievito madre, cotta in padella, schiacciare sopra per vedere la ricetta !
Portata in tavola sul Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast , con diametro di 28 cm !!!