Ingredienti:
300g di farina
300g di manitoba
2 uova
80g di burro
70g di canditi
125g di zucchero
125ml di latte
una bustina di lievito secco
granella di zucchero
una monetina
La focaccia della Befana è un dolce a lunga lievitazione che si prepara in occasione del 6 Gennaio. La tradizione vuole che nell’impasto venga inserita una monetina, che porta fortuna alla persona che la trova..
Preparazione: 60’ + 12 ore di riposo
Cottura: 15’
- Fondete il burro e lasciatelo raffreddare.
- Stiepidire il latte.
- Miscelare le due farine e mescolate con lo zucchero e il lievito.
- Unite le due uova e amalgamate.
- Unite il latte e il burro poco alla volta.
- Amalgamate anche i canditi.
- Formate una palla e lasciatela a lievitare finchè non è raddoppiata di volume (ci potrebbe volere anche tutta la notte).
- Riprendete il composto e stendetelo su una teglia di circa 30cm di diametro.
- In questa fase inserite anche la monetina portafortuna rivestita di alluminio.
- Tagliare il disco in 16 parti e avvolgete ogni petalo due volte su se stesso.
- Lasciate a lievitare di nuovo per una mezz’ora. Spennellare con latte e ricoprite con la granella di zucchero.
- Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
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