Focaccia di maria

Buongiorno , oggi voglio condividere con voi la gioia per aver ricevuto la richiesta di collaborazione da parte della ditta "La Fiammante", che qualche giorno fa mi ha mandato a casa un pacco ricco di prodotti, eccoli:

Con i "pomodorini italiani La Fiammante" ho pensato di condire una focaccia, la cui ricetta e' di mia cognata Maria e che era molto tempo che volevo provare a fare .

INGREDIENTI

• 250 gr farina 00
• 250 gr semola di grano duro
• 200 ml di acqua circa
• un cucchiaio di olio evo
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• pomodorini italiani La Fiammante q.b.
• origano q.b.
• olio evo q.b. da mettere sulla focaccia
• sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliete dapprima il lievito in un po' di acqua, quindi impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.Lasciate lievitare circa due ore, poi stendete la focaccia sulla teglia da forno unta in precedenza, ungetela con un po' di olio evo, schiacciatela con la punta delle dita, farcitela con i pomodorini "La Fiammante", un pizzico di origano e del sale grosso.Lasciatela ancora lievitare ancora per un'oretta, infine infornate a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a quando si rosolera' per bene.Tagliatela quindi a pezzi e servitela con salumi e formaggi.