Focaccia di Recco

Immagino che vi sarà capitato di assaporare la focaccia di Recco e immagino anche che vi sarà capitato di assaggiarla qui a  Milano, ma, con una certa delusione. Anche a me è capitato ed è per questo che, quando ho deciso di aprire la focacceria, ho, altresì, deciso che quella che avrei proposto ai miei futuri clienti sarebbe stata la vera focaccia di Recco. Mi sono documentata, ho partecipato ad un corso, ho cercato i giusti ingredienti (stracchino e Prescinsêua) e, con un pò di immodestia, credo proprio di essere riuscita a produrla. Credo che la foto possa rendere l'idea.