Focaccia girasole

Ed eccomi di nuovo qui, tornata da una lunga vacanza in Grecia, rigenerante e necessaria per affrontare una nuova stagione di impegni, lavorativi e famigliari.
Lo spunto per questa focaccia l'ho preso da un sito greco, adattando la ricetta ai miei gusti.
per la base:
300 gr di farina
12 gr di livito di birra
150 gr di acqua circa
1 cucchiaio di olio
sale
per il condimento:
5 wurstel grandi
peperoni arrostiti
zucchine
olive nere
150 gr di scamorza affumicata
sale e olio
Fare per prima cosa la pasta per la base:
Sciogliere il lievito nell'acqua.
Su un piano disporre la farina a fontana e al centro versare l'acqua con il lievito e l'olio, sul bordo esterno della fontanta invece il sale.
iniziare ad impastare al centro e man mano incorporare tutta la farina.
impastare per circa 5 minuti, formare una palla e metterla a lievitare per 2 ore.
Dopo la lievitazione, stenderla con il mattarello a forma circolare  su di un piano infarinato.
Infarinare il tegame sul quale adagieremo il disco di pasta avendo cura di fare avanzare della pasta dai bordi per poi rigirarla attorno ai wurstel.
Adagiare sui bordi i wurstel e rigirarci sopra la pasta avanzata in modo da ricoprirli. Togliare la pasta superflua.
Con le forbici tagliare il bordo ogni 3-4 cm circa per tutto il cerchio. Rigirare in un verso il pezzettino di pasta con il wurstel in modo che si veda dall'esterno e continuare così per tutto il contorno.
Sul fondo mettere la scamorza a pezzettini e  alternare sopra il formaggio, le fettine di peperoni arrostini e le fettine di zucchine crude.
Completare aggiungendo delle file  di olive nere, un pizzico di sale e un filo d'olio.
Infornare a 200° per 20 minuti.