io l'ho accompagnata al posto del pane a delle melanzane grigliate condite con olio aglio e prezzemolo.
INGREDIENTI:
- 130 grammi di farina integrale
- 100 grammi di farina 0 manitoba
- 160 grammi di acqua
- 15 grammi di lievito di birra
- 20 grammi di olio
- 10 grammi di sale
- rosmarino
- sale grosso
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, e lasciarlo riposare 20 minuti. Aggiungere al lievito l'olio, quindi la farina gradatamente, e poi il sale. Coprire la ciotola contenente l'impasto con della pellicola, e lasciarlo lievitare al caldo per 2 ore.
Preriscaldare il forno a 220°. Rivestire una teglia di carta forno e stendervi sopra l'impasto con le mani, ungerlo con una emulsione di olio e acqua e lasciarlo lievitare per 30 minuti. Cospargere la focaccia di rosmarino e sale grosso, e infornare per 20 minuti.