Focaccia pic-nic

Focaccia pic-nic, perchè si può preparare il giorno prima e farcirla il giorno seguente per un’uscita fuori porta. Croccante fuori con un profumo d’origano miscelato con acqua ed olio e morbidissima dentro.

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INGREDIENTI : (TEGLIA DA 24 CM)

• 250 gr farina 00;
• 5 gr di lievito di birra;
• 1 cucchiaino raso di sale;
• acqua tiepida q.b.;
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
• 3 cucchiai d’acqua;
• origano q.b.;
• sale grosso q.b.

PREPARAZIONE :

1. Setacciare e disporre la farina a fontana in una ciotola;
2. sbriciolare lievito ed aggiungere lo zucchero;
3. preparare all’estremità della farina la casetta per il sale e disporlo all’interno;
4. versare acqua tiepida quanto basta;
5. impastare sino ad ottenere un impasto morbido.
6. Far riposare per 2 ore circa.
7. Riprendere l’impasto e stenderlo nella teglia cosparsa di abbondante olio e lasciare nuovamente lievitare per altre 2 ore.
8. In una ciotolina, mescolare i 3 cucchiai d’acqua, i 3 cucchiai d’olio e l’origano e lasciare sin quando non saranno trascorse le 2 ore di lievitazione.
9. Terminata la lievitazione, riprendere la teglia e cospargerla con il composto e con qualche chicco di sale grosso.
10. Forno preriscaldato 200°C per 20 min.
11. Lasciare intiepidire e successivamente procedere con la farcitura : sbizzarritevi.

Non è ideale solo per le gite fuori porta, ma anche per un aperitivo, un buffet o anche nelle feste per bambini. Rendereste contenti grandi e piccini. L’abbiamo anche congelata (ovviamente lasciandola raffreddare dopo la cottura) e nello scongelarla è ugualmente fantastica, se amate che la focaccia sia leggermente calda, potete accendere il forno al max ed una volta riscaldato, spegnerlo ed infilarci la focaccia per qualche minuto e successivamente farcirla.

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