Focaccia pugliese

Avete mai assaggiato la focaccia pugliese ?
E’ alta e sofficissima, una vera delizia !

Ingredienti:

500 gr di farina 00, 1 bustina  di lievito, 250 ml di acqua calda, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pomodori, rosmarino.

Difficulty: easy

Preparation time: 20 minutes

Preparation cooking: 20 minutes 

Quantity: 4 persons

Preriscaldare il forno a 50 gradi e spegni quando avra’ raggiunto la temperatura.

Versare la farina su di un piano e formare un buco al centro.

Versare il sale, il lievito e 2 cucchiainio di zucchero.

Aggiungere l’olio e lentamente, mentre iniziate ad impastare, l’acqua tiepida.

Dividere il composto in 4 parti e impastare per 10 minuti. La pasta deve risultare morbida ed elastica.

Poggiare l’impasto in una ciotola oliata, coprire con un panno umido e riporla nel forno spento per 2 ore.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Nel frattempo stendere l’impasto sulla teglia oliata, senza utilizzare il mattarello.
Tagliare i pomodorini, e lavare il rosmarino fresco.
Schiacciare i pomodorini sull’impasto, come a formare tanti piccole fossette, guarnire con rosmarino, cospargere il sale e un filo di olio extra vergine di oliva. Infornare per 20 minuti. La focaccia, sara’ cotta quando avra’ raggiunto un colore dorato.