Focaccia senza lievitazione, ripiena con salsiccia, taleggio e stracchino

Focaccia senza lievitazione, ripiena con salsiccia, taleggio e stracchino 
Una focaccia insolita, veloce da fare perché senza lievitazione, ma molto golosa e ricca di tante cose buone. Non posso dire che è leggera, ma che è buona sì. Chi si ritirerebbe davanti a essa ?, noi non abbiamo potuto resistere e l'abbiamo mangiata di gusto, accompagnandola con delle bietole sbollentate e saltate in padella con un filo d'olio d'oliva e un spicchio d'aglio. Che dire... buonissima, basta non badare molto alle foto, perché non sono venute molto bene, ma alla fine conta il gusto !!!
Ingredienti per 6 persone :

• 650 gr farina per pizze e focacce il Molino Chiavazza
• 350 ml acqua 
• 2 cucchiaini zucchero
• 2 cucchiaini e mezzo sale
• 75 ml olio d'oliva
• 1 bustina lievito Pizzaiolo Paneangeli
• 500 gr salsiccia luganega
• 200 gr stracchino
• 100 gr taleggio
• 100 ml vino bianco
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Per prima preparare la salsiccia, togliendo il budello di sopra, sgranarla e metterla a cuocere in una padella con due cucchiai di olio fino a che asciuga bene. Unire l'aglio, sfumare con il vino e lasciare evaporare a fuoco moderato. Lasciare raffreddare! Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto, raccoglierlo e aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e dividerlo in 2 pezzi. Stendere ognuno di loro in una sfoglia rettangolare da 35 x 26 cm circa. Mettere una sfoglia in una teglia foderata con carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, distribuire lo stracchino, la salsiccia e il taleggio a pezzettini. Coprire con l'altra sfoglia, sigillare bene i bordi e bucherellare con la forchetta anche la parte di sopra, per far uscire fuori il vapore, dopodiché infornare a 200 ° per circa 30 minuti o fino alla doratura. Non necessita metterla a lievitare, grazie al lievito istantaneo Pizzaiolo di Paneangeli. Lasciare intiepidire e servire ! Certo, non è la solita focaccia tutta lievitata e morbidissima, ma per quelle volte che ci troviamo di fretta è un ottimo rimedio. Noi l'abbiamo accompagnata con delle bietole saltate in padella, niente male !