avevo questa ricetta da postare da tempo ,come d'altronde altre racchiuse in questo pc...sono stati i giorni scorsi , giorni di terrore con le scosse di terremoto , hanno fatto riaffiorare a noi Beneventani ( Sanniti ) vecchi ricordi del lontano ma tanto vicino '80 !
All'epoca avevo 5 anni ricordo il terrore della popolazione,ricordo i miei pensieri che non riuscivano a capire cosa stesse succedendo, ricordo LA PAURA...
Le notti in macchina ,l'acqua con i tarallini che ci davano le coperte ....mamma che paura.
ora nel 2012 mi ritrovo ad avere tre figli al quinto di una palazzina ed il terrore per loro...
ma si deve andare avanti e vi lascio questa ricetta .
focaccine morbide al rosmarino
ingredienti:500 gr di farina per pizza 1 patata lessa grande10 gr di lievito ( o 20 gr se volete una lievitazione veloce )20 gr di sale fino300 gr d'acqua tiepida1 cucchiaio di olio extraverginein più olio extravergine q.b.rosmarino q.b.pomodorini q.b.origano q.b.acqua q.b
mettere l'acqua con il lievito 100 gr di farina e la patata lessa schiacciata a lievitare dopo aver formato un lievitino tenerlo coperto per 40 minuti coperto da pellicola ,aggiungere la farina e l'olio e solo alla fine il sale.
formare un panetto morbido e mettere a lievitare per circa 1 ora.
riprendere l'impasto formare delle palline da 100 gr circa e rimettere a lievitare per 15 minuti trascorso il tempo , preparare un'emulsione di acqua e olio e sgonfiare leggermente con le dita le focaccine spennellare di emulsione e cospargerle a piacimento di rosmarino,origano,olive pomodorini.
cuocere a 180° per 15 / 20 minuti.
sono buone sia come sostituto del pane che farcite .
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake