Focaccine Integrali all’Origano con Pomodorini Secchi: piccoli gesti d’amore

E’ stata una settimana dura, mille impegni, un po’ di stress e … DENTISTA! Male, tanto male, tanti soldi, tanto tempo e poco cibo: una vera tortura! Per attenuare il dolore ho dovuto per forza utilizzare i classici antidolorifici, che io solitamente non uso mai e che faccio fatica a tollerare a livello di stomaco, in particolar modo la mia ernia iatale fatica a sopportare. Ma ho una gran fortuna: avere due GRANDI piccole infermiere personali, che mi hanno tanto coccolato in questi pomeriggi doloranti e che appena in sesto ho voluto ripagare preparando per loro un simpatico buffet con tanti dei loro piatti preferiti: Muffin zucca e wurstel, Crocchette di Cavolfiore , pizzette e naturalmente le deliziose Focaccine che vi presento oggi. Buonissime da sole e fantastiche farcite! Piccoli gesti d’amore per le mie meravigliose creature! Auguro a tutti Voi un fantastico week end, noi ci prepariamo per una gita dal dolce profumo di Cioccolato… i prossimi giorni vi racconterò tutto!

Ingredienti:

100gr di farina Frumenta 1
200gr di farina Frumenta Integrale
6gr di lievito di birra fresco
160ml circa di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di origano
pomodorini secchi sott’olio
mozzarella per pizza
olio evo q.b.

In una ciotola unite le due farine con l’origano, aggiungete un cucchiaio di olio evo e piano piano l’acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito insieme al miele. Lavorate piano piano gli ingredienti, unite un pizzico di sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido sino al raddoppio del suo volume. Trascorso il tempo riprendete l’impasto, dividetelo in piccole palline, schiacciatele leggermente e conditele con olio, pezzetti di pomodorini secchi e altro origano.

Lasciate lievitare nuovamente per 40 minuti circa e infornate a 200° in forno preriscaldato per 10 minuti circa, aggiungete la mozzarella a cubetti e infornate nuovamente per altri 5 minuti.

Sono pronte e, vista la felicità delle mie bimbe, suppongo fossero molto buone!!!!