La foglia è tra gli organi più importanti della vite, creatrice degli zuccheri che ritroveremo poi nei grappoli e dai quali dipende la vinificazione del loro succo. Una delle operazioni più importanti che si effettuano nel vigneto è la cimatura, ovvero la diradazione del fogliame in modo da stabilirne la giusta densità per equilibrare le energie necessarie ad una buona salute della foglia con la produzione degli zuccheri.
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La foglia è tra gli organi più importanti della vite, creatrice degli zuccheri che ritroveremo poi nei grappoli e dai quali dipende la vinificazione del loro succo. Una delle operazioni più importanti che si effettuano nel vigneto è la cimatura, ovvero la diradazione del fogliame in modo da stabilirne la giusta densità per equilibrare le energie necessarie ad una buona salute della foglia con la produzione degli zuccheri.
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