Fondi Di Carciofo: Carciofi Al Soufflé

Calorie a persona: 116

Ingredienti per 6 persone:

• 12 Fondi Di Carciofo
• 1 Limone
• 100 G Besciamella
• 2 Uova
• 30 G Formaggio Grana Grattugiato
• 1 Patata Lessa
• Prezzemolo Tritato
• Sale
• Per Decorare:
• Alcuni Ciuffetti Prezzemolo

Preparazione:

• Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.
• Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.
• Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
• Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.