Il periodo invernale è il migliore per gustare freschissimi carciofi.
Di solito li preparo al forno, ma spesso (anche se questo sia un bel lavoraccio) faccio anche le lasagne con i cuori di carciofi.
Ecco a voi la ricetta.
Le lasagne ai carciofi
Ingredienti:
- 8 carciofi
- la besciamella ovviamente fatta a casa
- le lasagne (nel mio caso verdi)
- pecorino romano
- sale
- pepe
- pulite i carciofi e ritagliate i cuori, dopo di che bollite in acqua salata fino a quando diventano abbastanza morbidi
- raffreddate, asciugate sulla carta da cucina e tagliate a pezzettini
- preparate la besciamella (gli ingredienti da me utilizzati sono: 1/2 litro di latte, 50g di burro, 50 g di farina, sale) (Latte Parmalat Omega3 Plus)
- non appena pronta la besciamella, cominciate a riempire la teglia con degli ingredienti a strati: primo strato qualche goccia di besciamella, alcuni fogli di lasagne, carciofi, il formaggio tagliato a strati sottili oppure grattugiato e besciamella alla fine
- cosi fino a creare quanti strati desiderate
- ricordatevi di coprire bene con la besciamella l'ultimo strato delle nostre lasagne
- appena pronte inserite per 20-30 minuti al forno riscaldato fino a 180°
E poi non rimane altro che gustarle calde e piene di sapori.
Buon appetito!
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