Bravi gli imprenditori coraggiosi come Peter Tomlison che, insieme al suo socio Ben Russell, ha deciso di trasformare in un locale alla moda un bagno pubblico in disarmo. E’ nato così l’Attendant Café, a Foley
Street a Londra, sembra un accesso alla Metro, con i cancelli in ghisa Belle Epoque, le scale in marmo e poi ad attendervi l'arredo d'epoca con lavatoi ed orinatoi in porcellana, restaurati alla perfezione, assicurano i poroprietari. Nessun problema, tutto è stato ripulito e “ora qui l'aria è salubre, come in alta montagna”, ha spiegato Tomlison che ha investito tutti i suoi risparmi per aprire questo locale.
La specialità del posto? Panini creati da uno chef stellato, caffè di ottima qualità e anche il latte fornito da una delle 120 vacche della fattoria Ivy House a Somerset.
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