Food&Colors: Peperoncini verdi

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Questo tipo di peperoncini sono tipici della Campania, anche se ormai potreste trovarli un po’ ovunque. Non sono piccanti ed hanno un leggero retrogusto amarognolo che li rende molto saporiti. La tradizione vuole che vengano consumati fritti, per questo sono anche detti friarelli o friggitelli. Le loro nuance vanno dal verde oliva ad un verde scuro intenso.

Nome in codice: Capsicum
Stagione: estate
Benefici e proprietà: le varietà di peperone sono numerose, ma la caratteristica fondamentale dei peperoni e l’elevata quantità di vitamina C, dunque andrebbero consumati crudi o leggermente scottati per preservarne le qualità nutrizionali. contiene anche varie vitamine del gruppo B. Oltre alle vitamine, sono presenti molti sali minerali, potassio, magnesio e calcio.
La grande quantità di acqua e fibra gli conferisce un lieve effetto lassativo. Il peperone può creare qualche difficoltà digestive, dunque è sconsigliato a chi ha problemi gastrici.
Usi: in particolare per quanto riguarda i friggitelli, si possono consumare fritti, alla griglia, o insieme a patate e melenzane. Io li trovo ottimi con gli spaghetti, oppure come contorno insieme alle patate.

Code name: Capsicum
Season: summer
Benefits and properties: varieties of peppers are many, but the key feature of the peppers and the high amount of vitamin C, and should be eaten raw or lightly steamed to keep the nutritional qualities. Also has various vitamins of group B. In addition to vitamins, there are many minerals, potassium, magnesium and calcium. The large amount of eater and fibergives it a mild laxative effect. The pepper may cause some digestive problems, so it is not recommended to those who have gastric problems
Uses: in particular as regards friggitelli, you can consume fried, grilled, or together with potatoes and eggplants I find them great with spaghetti or as a side dish with the potatoes