Fool al lampone di Donna Hay

Quando ho visto questa meraviglia sul libro di donna hay pensavo di morire; io che impazzisco letteralmente per la panna montata, non potevo astenermi a cotanta goduria.
Comfort food ???  
questo bicchiere è una botta di vita per anima e corpo che ogni tanto è giusto concederci.
Chiudete gli occhi aprite la bocca e sognate......

INGREDIENTI per 4 persone

125gr. di lamponi
150gr. di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
375m. di panna liquida
60gr. di lamponi freschi

PREPARAZIONE:

Mettere in un pentolino 125gr. di lamponi e lo zucchero con il limone.
Cuocere a fuoco medio basso mescolando delicatamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
Cuocere per altri 3 minuti o finché i lamponi saranno morbidi e il succo simile ad uno sciroppo.
Far raffreddare e riporre il tutto in frigorifero.
Montare la panna liquida.
Versare nei bicchieri la panna alternandola al composto di lamponi insieme ai lamponi freschi.