Formaggio Emmenthal: Riso In Insalata Al Formaggio

Calorie a persona: 1051

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso
• 150 G Formaggio Emmenthal
• 1 Mela
• 2 Cuori Sedano
• 50 G Gherigli Di Noci
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.
• Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d’olio.
• Tagliate a cubetti la mela e l’emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci.
• Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio, regolate il sale e il pepe, mescolate.
• Tenete al fresco fino al momento di servire.
• Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.