Formaggio fritto

Ricetta sfiziosa in velocità. Formaggio fritto.
Come formaggio va bene qualsiasi tipo di formaggio filante e non troppo bagnato: scamorza, galbanino, provolone, mozzarella per pizza.. una rapida panatura e il gioco è fatto.

Formaggio fritto

200 gr formaggio filante
1 uovo
farina
pangrattato
erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, origano..)
sale
olio per friggere

Sbatti l’uovo con una forchetta, aggiungi un pizzico di sale.
Trita le erbette aromatiche (io ho usato il rosmarino), uniscile al pangrattato. Tieni da parte.

Taglia il formaggio a cubetti di circa 3 cm di lato (o a bastoncini per un risultato simile ai mozzarella sticks), passali nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio, il formaggio deve galleggiare.
Nota: io uso un pentolino molto piccolo e friggo due-tre pezzi per volta.

Scola su carta assorbente, spolverizza di sale e servi bollenti.