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Formaggio Parmigiano Reggiano: Insalata Al Parmigiano Reggiano

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 150

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Peperone
  • 1 Filetto D’acciughe
  • 1 Mazzetto Insalata Rucola
  • 40 G Formaggio Parmigiano
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
  • Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l’aglio e l’acciuga.
  • Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora.
  • Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline.
  • Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio.
  • Mescolate e servite.

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