Formaggio Parmigiano Reggiano: Insalata Al Parmigiano Reggiano

Calorie a persona: 150

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Peperone
• 1 Filetto D’acciughe
• 1 Mazzetto Insalata Rucola
• 40 G Formaggio Parmigiano
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
• Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l’aglio e l’acciuga.
• Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora.
• Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline.
• Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio.
• Mescolate e servite.