Formaggio Pecorino: Ravioli Di Celci In Salsa Di Pecorino

Calorie a persona: 1064

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Pasta Tipo Pasta All’uovo A Sfoglia
• 500 G Ceci
• 100 G Formaggio Pecorino Romano
• Sale
• Olio D’oliva
• Pomodoro
• Salvia

Preparazione:

• Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrà una minestra di ceci.
• Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
• Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l’aiuto di stampini.
• Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell’acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
• Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.

Note:

• Luogo: Lazio.