Formaggio Provola: Linguine Verdi Alla Provola

Calorie a persona: 825

Ingredienti per 4 persone:

• 480 G Pasta Tipo Linguine Verdi
• 200 G Formaggio Provola
• 120 G Olio D’oliva
• Aglio
• Pasta D’acciughe
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

• Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l’ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente.
• Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d’olio con uno spicchio d’aglio, sbucciato e liberato dell’eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore.
• Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d’acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta.
• Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti.
• Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco.
• Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.