Formaggio Scamorza: Delizia Filante Alla Scamorza

Calorie a persona: 411

Ingredienti per 4 persone:

• 1200 G Insalata Scarola
• 1 Formaggio Scamorza Affumicata
• 20 Olive Nere Snocciolate
• 80 G Uvetta Sultanina
• 40 G Pinoli
• 6 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 1 Cucchiaio Farina
• 2 Spicchi Aglio
• 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Peperoncino Piccante In Polvere

Preparazione:

• Lasciate a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
• Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d’olio e l’aglio tritato.
• Unite l’uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po’ di peperoncino.
• Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto.
• Ungete con l’olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento.
• Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
• Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.

Note:

• Preparazione: 50 minuti.