Per esaltare il sapore del formaggio o riutilizzare dei piccoli avanzi proviamo a conservarlo sott’olio. Dopo la realizzazione si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Ingredienti:
formaggio vario, non fresco
olio extra vergine d’oliva
rametti di rosmarino
pepe nero in grani
Sterilizziamo i vasetti e le capsule e tagliamo il formaggio a cubetti regolari, pestiamo il pepe e stacchiamo gli aghi di rosmarino. Mettiamo il formaggio nel barattolo alternando con i grani di pepe ed il rosmarino. Non riempiamo completamente perché è fondamentale coprire tutto d’olio; scuotiamo i vasetti, in modo da eliminare eventuali bolle d’aria e rabbocchiamo con l’olio. Chiudiamo e teniamo in frigorifero. I formaggi non devono essere freschi o molli, come per esempio il gorgonzola, e non devono presentare tracce di muffa.
Be Sociable, Share!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake