Forquette ristorante atipico di #cucinanarrativa

Abbiamo conosciuto Forquette in primo ristorante di cucina narrativa, nato a Foggia, dall'idea di due sorelle foggiane. La prima volta che ho saputo di Luana è stato leggendo un pezzo pubblicato su Giorni Moderni la scorsa primavera, il titolo del link che rimbalzava su twitter recitava: "Luana, che ha inventato la ristorazione narrativa"  e mi è venuta voglia di saperne di più. La sorpresa più grande è stata scoprire che Luana era di Foggia e che dopo tanti anni di studio e formazione in giro per l'Italia e l'europa è tornata in Puglia e ha dato corpo e forma alle sue idee.  (Lo dico sempre io che in questa città non è tutto da buttare e che la svolta è nell'investire nelle belle persone e nelle belle idee).

Poi è successo che quando ho partecipato alla Food Geek Dinner di Bari, la gente continuava a chiedermi se fossi Luana, che se ero di Foggia dovevo essere per forza Luana e ci rimaneva anche male quando smentivo la cosa, nonostante dicessero ci fosse somiglianza. Povera Luana, che è così carina ed è stata scambiata per la sottoscritta hahahaha, insomma dal suo progetto di social business Frok in Progress è nato pochissimi mesi fa Forquette, non un semplice ristorante, ma un vero e proprio laboratorio di inclusione sociale, idee e buon cibo, perché la cucina è assolutamente pop ma da Forquette diventa anche social.


Il 6 gennaio scorso in collaborazione con la Piccola Compagnia Impertinente da Forquette si è tenuta la Caccia alla Befana. Appuntamento per bambini che ha messo insieme, socialità, attività ludico-motorie e cucina. Tra indovinelli, zucchero e farina i bambini hanno sperimentato le emozioni e la condivisione, il gioco di squadra e l'amicizia, imparando che non bisogna per forza essere amici prima, per poter giocare insieme e che basta essersi conosciuti anche solo da pochi minuti per fare gruppo e vincere.  


Dopo aver scovato la befana, tutti con le mani in pasta, per preparare i biscotti che abbiamo portato a casa come un tesoro prezioso. Mentre si aspettava che i biscotti cuocessero, un profumo fantastico ha invaso tutto il locale e non frattempo ho visto arrivare i nonni che lavorano a questo bellissimo progetto e mi si è stretto il cuore perché è stato bellissimo vederli, partecipi, volenterosi, interessati ed innamorati da questo luogo. Incuriositi dai bambini e sempre con il sorriso, si sono subito messi a lavoro e ognuno si dava da fare come poteva. Si perché l'idea intorno a cui gira tutti il progetto di Fork in progress è quello di mettere dietro i fornelli anziani a rischio emarginazioni e ragazzi dell'istituto alberghiero in cambio scambio continuo, di tecniche, conoscenze e tradizioni che prendono corpo in piatti a km zero pieni di storia.Guardando questo bellissimo clip capirete meglio di cosa si tratta.


Che ve lo dico a fare poi la merenda non poteva essere più semplice e prelibata: chips di sedano rapa, muffin e fiocchetti con marmellata e cioccolato.
Poi sono arrivati i biscotti, li abbiamo inbustati e siamo tornati a casa, con ancora le voci dei bimbi nelle orecchie e caldi di un bellissimo pomeriggio passato in posto meraviglioso.

Per saperne di più di Forquette:
il sito: www.forkinprogress.it
FB: Fork in Progress per restare sempre aggiornate con i vari appuntamenti ad attività.
Se passate da foggia un pranzetto veloce o una cena gourmet qui sono obbligatori. Segnato?