Foto - ricetta: il tortino vegano alla arshes

Ciao ragazze! essendomi rassegnata a dover cucinare e avendo zero fantasia quando sono stanca, qualche sera fa, mentre parlavo con Daniela (in arte Arshes di *ArshesOnTheOtherside*) ho chiesto un aiuto sul come mettere insieme qualcosa di gustoso con quello che avevo in casa..e questa è la ricetta che ne è uscita :)
Ingredienti:- 3 patate- bietole o spinaci- pinoli- cipolla- olio evo - pasta sfoglia- spezie a piacere (io ho utilizzato maggiorana, noce moscata e pepe nero)- sale q.b.- pane secco grattuggiato
Pulite le bietole e le patate lessandole entrambe in acqua salata.

Prendete le bietole e mettetele in una casseruola (meglio se avete una padella) e ripassate la verdura con olio evo, pinoli e cipolla tagliata fine (io avevo solo la cipolla secca). Se le foglie delle bietole vi risultano troppo grandi tagliatele. Fate soffriggere il tutto sino a che l'acqua delle bietole non si sarà ritirata. 

Sbucciate le patate, eliminate le parti brutte e schiacciatele con uno schiaccia patate (io per far prima ho utilizzato la forchetta).

Unite bietole e patate, a questo punto aggiungete le spezie, 1 o 2 cucchiai d'olio a seconda della durezza del composto. Assaggiate e aggiustate di sale se serve.
Stendete la vostra sfoglia e bucherellatela per evitare che si gonfi in cottura.

Versate il ripieno all'interno della sfoglia, spianatelo e ripiegate il bordo di pasta in eccesso formando un grazioso bordino, spolverare la superficie con il pane secco grattuggiato.. a questo punto siete pronti per infornare!

Infornate a 180-200°C sino a quando la pasta sfoglia non risulterà croccante e dorata.

Lasciate intiepidire e servite con un contorno di verdure fresche come pomodori o insalta. Se realizzata in una teglia quadrata sarà certamente un simpatico cibo da "finger food"una volta tagliato a quadratini, in quanto l'impasto risulterà compatto e non rischierete di trovarvi la torta salata ovunque!E anche per questa foto ricetta è tutto! Alla prossima!