Bene gente, Halloween è arrivato! Un’idea golosa per festeggiare in compagnia questa festa? Allora vi propongo questi muffin che ho preparato la scorsa settimana e sono stati (molto) apprezzati!
PREPARAZIONE
Partiamo dalla zucca. Tagliatela a fette, prendete un foglio di alluminio e preparate un cartoccio con la zucca dentro. Mettete il cartoccio in un tegame riempito per un paio di cm d’acqua e infilate tutto nel forno per 1 ora. In questo modo la zucca si cucinerà diventando morbidissima per poter essere schiacciata con la forchetta. Una volta pronta, lasciate raffreddare.
Intanto prepariamo l’impasto. Prendete il burro che avete tenuto a temperatura ambiente, quindi bello morbido, e lavoratelo con una planetaria o uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero e la vanillina, fino a ottenere una crema spumosa. Da parte unite il latte con le 2 uova e il tuorlo, mescolateli e poi unite il tutto alla crema di burro e zucchero, aggiungendolo piano e a filo, sempre girando il tutto con lo sbattitore. Quando avrete un composto senza grumi, saprete di aver raggiunto il prossimo step. Ora potete aggiungere la zucca, precedentemente schiacciata, e la cannella, le cui quantità le deciderete voi a seconda del gusto personale. Mescolate di nuovo il tutto.
“Il tocco in più per i muffin alla zucca? Aggiungete un cucchiaino di miele nell'impasto.”
Setacciate la farina, il bicarbonato e il lievito in polvere e il pizzico di sale (che io però dimentico sempre! >.<) e, infine, unite le polveri poco alla volta all’impasto. Se l’impasto vi sembra un po’ troppo denso (la consistenza deve essere cremosa ma non liquida!) aggiungete un po’ di latte.
Last but not the least, aggiungete le gocce di cioccolato.
Ora, avete preriscaldato il forno a 180°? Fatelo. Intanto versate l’impasto negli appositi pirottini da inserire poi nelle formine da muffin. Se non avete i pirottini di carta, imburrate le forme e infarinatele. Una volta pronti, infornate per 25 minuti ca. Fate la prova dello spaghetto: affondate nell’impasto, se torna su asciutto allora sono pronti. Lasciateli riposare per 5 minuti.
I muffin sono pronti. Ora potete presentarli così, nature, spolverarli di zucchero a velo o utilizzare glassa e creme al cioccolato per decorarli in pieno tema Halloween. Condividiteli con i vostri amici, fate “dolcetto o scherzetto” e gustatevi questi muffin spaventosamente buoni!
Fragoli non mi resta che augurarvi Buon Halloween!! (qualche immagine per voi)