Fragole con mousse di cioccolato

 
Le prime fragole che ho visto sul banco del mercato ….non ho resistito . Non sono ancora di stagione piena ma ho deciso di lasciarmi andare a questo piccolo peccato di gola arricchendole con un tocco in più . Qualche pallina di mousse al cioccolato preparata con 250 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno maria con 50 gr di burro e 200 ml di panna liquida e incorporata una volta raffreddata ad altri 200 ml. di panna montata insieme ad un albume di uovo e a 100 gr di zucchero . Messa in frigo a rassodare per poi formare delle palline irregolari di mettere sopra le fragole lavate , tagliate e condite con un po di zucchero e qualche goccia di liquore cedrino che da un profumo ed un aroma davvero particolare . Buonissimo come fine pasto .