Fragole fritte

Le fragole fritte sono un dessert estivo chic e molto inusuale.
Ingredienti:
olio per fritture
10 fragole mature
zucchero a velo
100 grammi di farina
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di lievito per dolci
acqua fredda

In una ciotola setacciamo la farina ed uniamo l’acqua a filo, eliminando i grumi. Uniamo il lievito, lo zucchero di canna e giriamo fino ad avere una pastella densa. Lasciamo in fresco per 10 minuti e nel frattempo mondiamo le fragole eliminando il picciolo. Scaldiamo l’olio, immergiamo delicatamente le fragole nella pastella e rigiriamole. Con un cucchiaio adagiamole nell’olio e facciamole dorare da entrambi i lati. Scoliamole, passiamole nella carta assorbente e spolveriamole con lo zucchero a velo.

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