Fregola con ceci, pomodorini e pesto di pistacchi

La ricetta di oggi è stata testata e approvata nientepopodimenoche dal Patatone, noto "difficilino" a tavola (che poche ore prima mi aveva eliminato tutti i piselli dal suo risi e bisi!!!). Ebbene sì, il furbetto che ultimamente manda a nanna la sorella maggiore per passare un po' di tempo da solo con mamma e papà, ieri sera, dopo avermi osservata sul suo sgabellino mentre preparavo la cena, si è messo prima nel cucinino della sorella a preparare la cena a tutti i peluche di casa e poi si è seduto a tavola con noi...e si è pappato tutto quel che restava del mio piatto di fregola!!! Chissà, magari tra qualche anno finisce che mi chiede di andare a MasterChef Junior? ;)

Ingredienti per 2 persone:

160g di fregola media
150g di ceci lessati
2 cucchiai di pesto di pistacchi
10-12 pomodorini ciliegini
Dividere i pomodorini in quattro e raccoglierli in una ciotola insieme ai ceci scolati dal liquido di conservazione (se usate quelli in scatola, come ho fatto io) e al pesto di pistacchi.
Cuocere la fregola in acqua bollente salata. Scolarla e trasferirla, ancora calda, nella ciotola con il condimento. Il calore della fregola ammorbidirà il pesto e permetterà di amalgamare bene il tutto.
Servire anche tiepida.