Fresco, appettitoso... e facile!!!

TAGLIOLINI AL LIME E PISTACCHI
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
250 gr di tagliolini all'uovo; un lime; un ciuffetto di menta fresca; 30 gr di burro; sale; pistacchi tritati non tostati e non salati q.b.
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Tritare la menta ed i pistacchi.
Grattugiare la scorza del lime; spremerne il succo e filtrarlo.
Far sciogliere in una padella ampia che poi possa contenere la pasta, il burro con il succo dell'agrume; far restringere per circa un minuto.
Aggiungere la scorza; la menta tritata finemente e salare se necessario.
Scolare la pasta al dente lasciando un po' d'acqua di cottura; passarla in padella per insaporirla con la salsetta preparata.
Spolverare con pistacchi tritati e servire subito.
Un piatto veloce dal sapore fresco, poco calorico ma molto gustoso.
Con questa velocissima idea vi lascio e vi auguro buon fine settimana.
P.S. Il lime può essere sostituito dal limone; mentre i pistacchi da prezzemolo stracciato finemente... così avete anche la doppia opportunità, contenti?! 
^-* Un abbraccio, bye Debora.