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Fresella di casa mia

Da Lisa51

FRESELLA DI CASA MIA una Fresella preparata come piace a casa mia;non è una ricetta come si intende di comune ,ma un modo di preparare con un po' di fantasia questa ciambella di pane biscottato,ed arricchirla con tanti ingredienti.La fresella ,non ha precise origini,ma per me nulla cambia;ho sempre pensato che fosse di origine campana ,la mangio da sempre specialmente di estate,è un piatto veloce,semplice,evvero viene definita come piatto povero.A mio avviso,molto povero non lo è,dipende da come la prepariamo,piuttosto diventa un piatto ricco dagli ingredienti aggiunti,ed ecco l'appellativo di "regina delle tavole".Essendo adottata da piu' regioni per la sue qualita',vi presento una delle versioni che preferisco. Per 2 persone: 2 freselle acciughe sott'olio a piacere pomodori gialli 100 g pomodorini rossi 100 g peperone rosso arrostito 1 rucola a piacere olio di oliva sale pepe basilico scaglie di parmigiano reggiano olive verdi 100 g Premetto che per una buona fresella,abbiamo bisogno di una buona qualita',meglio acquistarla sempre al forno. Mettere le freselle,in un contenitore con acqua a bagnare;anche questo passaggio è importante,ognuno la bagna come preferisce,per me va tenuta poco tempo ,altrimenti si spappola tutta. Intanto preparare le verdure:pulire e tagliare i pomodori privandoli dei semi,dissalare le alici(se sotto sale),lavare e ricavare delle foglioline dalla rucola,affettare il peperone sottile,condire il tutto con olio,sale,pepe,basilico,far marinare per 10 minuti.Mettere le freselle nel piatto,condire con un filo di olio,un pizzico di sale;aggiungere le verdure marinate ,le olive verdi e infine scaglie di parmigiano reggiano. Purtroppo devo fare una rettifica riguardo questa ricetta;io l'avevo presentata per partecipare al Contest di le Bloggalline La Cucina Italiana nel Mondo verso L'expo 2015;per norme di regola non è stata accettata ,sono dispiaciuta per l'accaduto ma accetto la decisione dovuta.Per chi avesse gia' letto questo post,questo è il motivo di un cambiamento che ho dovuto apportare,grazie a tutti.

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