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Friarelli: Friarielli Con Le Cervellatine

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 593

Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 G Friarielli (o Broccoletti)
  • 400 G Cervellatine
  • Poco Olio D’oliva Extra-vergine
  • 50 G Guanciale
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • Peperoncino
  • Sale

Preparazione:

  • Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.
  • In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l’olio, il guanciale a tocchetti, l’aglio e il peperoncino.
  • Togliere le cervellatine e gettare nell’intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
  • Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.

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