Calorie a persona: 593
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Friarielli (o Broccoletti)
- 400 G Cervellatine
- Poco Olio D’oliva Extra-vergine
- 50 G Guanciale
- 1/2 Spicchio Aglio
- Peperoncino
- Sale
Preparazione:
- Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.
- In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l’olio, il guanciale a tocchetti, l’aglio e il peperoncino.
- Togliere le cervellatine e gettare nell’intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
- Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.