Friarelli: Friarielli Con Le Cervellatine

Calorie a persona: 593

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Friarielli (o Broccoletti)
• 400 G Cervellatine
• Poco Olio D’oliva Extra-vergine
• 50 G Guanciale
• 1/2 Spicchio Aglio
• Peperoncino
• Sale

Preparazione:

• Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.
• In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l’olio, il guanciale a tocchetti, l’aglio e il peperoncino.
• Togliere le cervellatine e gettare nell’intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
• Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.