Con la ricetta di oggi non ho la presunzione di insegnarvi a fare i friggitelli, ma è solo per presentarvi il sale Rosso Alaea Hawaiano di Tec Al che è il tradizionale sale da tavola delle Hawaii. Questo sale prende il nome, colore e gusto da un minerale naturale; un’argilla rossa di origine vulcanica. Quello che ho utilizzato io è un sale fino, ma non finissimo che una volta messo sulle pietanze si riesce ugualmente a sentire sotto i denti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: friggitelli circa 700 gr, olio extravergine di oliva, Sale Rosso Hawaiano q.b.
Lavare i friggitelli, togliere il picciolo ed incidere a croce la calotta superiore, mia nonna non toglieva la parte con i semini, ma incideva solo per agevolate la cottura. Mettere abbondante olio in una padella, disporre i friggitelli e fare cucinare girando un paio di volte. Quando sono cotti mettere in un piatto da portata e cospergere con il Sale Rosso Hawaiano.
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